冬天，这菜用劲吃！一润肠、二排毒安神、三对眼睛好，不懂吃可惜。入冬了，南边两广、海南这带的气温照旧很高，但早晚还是启动变凉了。冬天朔方最常见的蔬菜便是大白菜了，但南边冬天的蔬菜照旧多种千般的，其中有一种蔬菜宇宙遭逢更是别错过了哦，那便是：四角豆。四角豆在海南比较多见一些，冬天也能吃取得，自带私有的幽香，口感脆嫩，吃过的东谈主齐很爱吃。

四角豆不仅口感表现，养分也很高哦，所含维生素E、胡萝卜素、钙、锌、钾等要素的含量较其他蔬菜比拟较为丰富，补钙、补充养分的极好开首，胡萝卜素对眼睛也特地好哦。四角豆口感缜密脆嫩，含有丰富的膳食纤维，有助消化，能改善胃肠功能，还能润肠、排毒安神。

【蒜蓉炒四角豆】

食材：四角豆、大蒜、小米辣。

1、四角豆是南边特有的私有蔬菜之一，冬天也能吃得上，在南边海南、两广一带会有这种豆。

2、四角豆礼聘极新，鲜活的，要是是出现黄边和老的口感就很差了。

3、极新的四角豆，撕掉2条老筋，清洗干净。

4、料理干净的四角豆斜刀切小段待用。大蒜和辣椒也洗净切碎待用。

5、锅里加水煮沸，下入极少油和盐，加入四角豆焯水断生，坐窝捞起沥干水待用。

6、热锅凉油，下入小米辣和蒜末通盘爆香。下入四角豆通盘爆炒。

7、翻炒均匀，加入极少的盐和鸡精调味，炒匀即可出锅装盘。

上桌即可享用。这么一谈家常版的：蒜蓉辣椒炒四角豆就作念好啦，不放肉炒也很香哦，四角豆动听，脆嫩清甜，吃起来特地爽口开胃，尤其是在冬天能吃上这谈菜，很开胃润肠谈助消化，丰富的维生素对眼睛也特地好哦，冬天遭逢别错过了哦。

Lily好意思食谈碎碎念：

1、四角豆要选购鲜活的，黄边和蔫了齐不太极新了，老的也不要礼聘，口感不好。

2、料理四角豆的时辰，有两条豆筋提议撕掉，吃起来口感更好哦。

3、可爱吃辣不错加点辣椒通盘炒，不错素炒也不错搭配腊肉、五花肉通盘炒齐曲直常棒的。提议焯水一下再炒，这么口感更好。